[Еджекора]

Разблокировала тройное кулинарное достижение:
1. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
2. Курица на "подушке" из соли
3. Курица-гриль
(да, я вообще из ЦЕЛОЙ курицы никогда еще ничего не делала)

Я давно люблю курицу с рисом и сухофруктами. Когда мы с мамой жили вместе, мама ее иногда готовила - и это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ела. Но, поскольку рецепт подразумевает либо запекание в рукаве, либо под фольгой, съехавшись с Исраэлем, мама так курицу готовить перестала: без хрустящей корочки сводные братья воротят от курицы нос. Это при том, что оба принципиально не едят шкурку. Зато мама научилась у бухарцев, вместо того, чтобы блюдо-гриль (курицу или рыбу) солить, выкладывать их на крупную соль или обсыпать вокруг солью (крупной же). Так мясо вбирает в себя ровно столько соли, сколько нужно, а соль впитывает лишний жир. Сегодня у меня внезапно оказались под рукой куриная тушка, сухофрукты и пачка крупной соли (ну, а рис дома есть всегда). Грех было не попробовать совместить. И вышло - изумительно. Еле сдерживаюсь, чтобы не слопать всю курицу целиком до Сашкиного прихода.

В картинках

(и да, фотограф из меня посредственный)

@темы: фото, еда!

Comments

[Aku_no_Hana]

классно выглядит!
эх, я как-то попробовала целую курицу приготовить, помнится так же, что-то про соль там было. но моя духовка сказала "хрен тебе" и сверху её сожгла, а внутри не прожарила.
расстроилась я и больше целиком курицу не готовлю(

[Еджекора]

Брр. Не, у меня духовка на деле выдает меньшую температуру, чем показывает, и в конкретном случае это скорей пошло на пользу о_О Просто добавила двадцать минут готовки.

[Einheri]

Шткарно!!! Это был очень прияный сюрприз! Это из тех вещей, которые на долго запоминаются.