Утомило терять и забывать любимые пропорции любимого сдобного теста. Посему вот:
Молоко/вода - 0,5 ст
Мука - 2,5 ст
Масло (сливочное/растительное/маргарин) - 200 гр
Сметана - 50-150 гр; заменяется творогом
Дрожжи. Сахар.

З.ы. коричные булочки из такого теста получаются - объедение!