Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: еда! (список заголовков)
05:49 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Не помню, есть ли такое явление в СНГ, но в Израиле у крупных торговых сетей в стиле Перекрестков и Сильпо зачастую есть своя торговая марка. Это не значит, что они что-то производят - они импортируют и продают. Обычно товары таких торговых марок гораздо дешевле аналогичных, но более известных, и зачастую - хуже по качеству. Невкусное печенье, шампунь со странным запахом, ну, вы поняли. Торговая марка "Суперсаль" (сети, в которой я в последние месяцы заказываю онлайн) - приятное исключение. Например, попробуйте найдите в Израиле, да и не только в Израиле, дешевый и съедобный сыр с хорошим, естественным составом (молоко, соль, никаких консервантов, даже вездесущего Е-202). А в их вареньях (тоже из самых дешевых на полке) ровно то же самое, что положила бы я: фрукты, сахар, пектин. Никакой глюкозы, никаких искусственных загустителей, никаких консервантов и странных подсластителей, и хорошо же. Вообще, то же варенье я предпочитаю готовить дома сама, но эти мне так понравились, что я позволила себе облениться))

@темы: мысли вслух, еда!

15:13 

Персидское рисовое печенье

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Мне нравится заказывать онлайн, но иногда советы продавцов по замене недостающих продуктов, мягко говоря, странные. Однажды мужу сказали, что нет моей любимой несладкой содовой с лаймом и предложили заменить ее на невкусный и слишком сладкий аналог спрайта. Один раз мне сказали, что пекарский порошок кончился, и предложили заменить его на сахарную пудру - ой, представляю, как бы я их одно на другое меняла в рецептах. А один раз у них кончился крахмал и мне, в качестве альтернативы, предложили рисовую муку. Конкретно с рисовой я никогда не сталкивалась, но знаю, что кукурузная мука - тот же крахмал, поэтому решила взять на пробу.

Нет, граждане-товарищи, это ни разу не крахмал и в качестве альтернативы крахмалу годится еще менее, чем обычная мука: в соусах и муссах выходит грубоватая зернистая субстанция вместо гладкой и нежной. И стала Еджекора думать, на что бы сию гадость пустить. И стала гуглить. И нагуглила. А затем слегка отредактировала рецепт под собственные нужды, и получилась нямка-нямка:



Рецепт:
350 грамм рисовой муки, 120 грамм белой пшеничной, пакетик разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, пакетик ванильного сахара, столовая ложка кардамона, пол чайной ложки молотого муската - смешивается в миске.
В смесь вбиваются 3 яйца и добавляется 200 грамм размягченного сливочного масла. Замесить, поставить в холодильник на час (или даже на ночь. Или даже заморозить, на будущее).
Застелить противень пекарской бумагой. Поставить духовку разогреваться на 180 градусов. Налепить кружочки (формочки для печенья - не рекомендую, не та консистенция), выложить на противень, постаравшись, чтобы расстояние между ними было не менее 1,5 сантиметров. На каждую печеньку насыпать ложечкой молотый грецкий орех (или любые другие орешки, миндаль должен хорошо пойти), и той же ложечкой вдавить орехи в тесто, чтобы не рассыпались. Выпекать в течение 15-17 минут, в зависимости от толщины кружочков.

У меня из заданного количества ингредиентов вышло 2,25 противня (два полных и еще четыре печенюшки).

Вкус непривычный, но - изумительный. Умеренно-сладкое, во рту рассыпается на мелкую хрустящую крошку.

@темы: фото, рецепты, еда!

15:19 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Разблокировала тройное кулинарное достижение:
1. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
2. Курица на "подушке" из соли
3. Курица-гриль
(да, я вообще из ЦЕЛОЙ курицы никогда еще ничего не делала)

Я давно люблю курицу с рисом и сухофруктами. Когда мы с мамой жили вместе, мама ее иногда готовила - и это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо ела. Но, поскольку рецепт подразумевает либо запекание в рукаве, либо под фольгой, съехавшись с Исраэлем, мама так курицу готовить перестала: без хрустящей корочки сводные братья воротят от курицы нос. Это при том, что оба принципиально не едят шкурку. Зато мама научилась у бухарцев, вместо того, чтобы блюдо-гриль (курицу или рыбу) солить, выкладывать их на крупную соль или обсыпать вокруг солью (крупной же). Так мясо вбирает в себя ровно столько соли, сколько нужно, а соль впитывает лишний жир. Сегодня у меня внезапно оказались под рукой куриная тушка, сухофрукты и пачка крупной соли (ну, а рис дома есть всегда). Грех было не попробовать совместить. И вышло - изумительно. Еле сдерживаюсь, чтобы не слопать всю курицу целиком до Сашкиного прихода.

В картинках

@темы: фото, еда!

08:55 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Искала Еджекора в тырнетиках рецепт бездрожжевого хлеба. И нашла, вполне неплохой. Но особо заинтриговало предисловие...

«И так, когда вы едите бездрожжевой хлеб у вас никогда не будет изжоги, он очень сытный и очень вкусный, так же вы не употребляете дрожжи (плесень) которая очень хорошо развивает у людей рак (и другую дрянь)!
И закончу рассказ высказыванием просвещенного человека в этом вопросе: «Из свята зерна пшеницы – научились делать, ЯД!»
»

Дело даже не в том, что язык чешется задать вопрос, готова ли автор по схожим соображениям (плесень!) лишить свою семью антибиотиков. Просто вдруг стало очень интересно, что будет, если рассказать ей, что в воздухе в небольшой концентрации бывают так называемые "дикие" дрожжи (плесень!), которые тоже делают свой вклад в образование столь расхваливаемой автором домашней закваски.

Ну ладно. Тырнетики они на то и тырнетики, чтобы быть свалкой безграмотных предрассудков рода человеческого.


Наиболее подробный рецепт закваски для себя. Бу пробовать.

@темы: еда!, коллекция тараканов, однако

20:06 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Шоколадные кексики - половина обычного количества сахара, причем сахар берется коричневый. Две столовые ложки муки заменяются двумя столовыми ложками какао.
Середина промазывается свежесваренным сливово-яблочным вареньем с приятной кислинкой и ванильным сливочным кремом. Украшаются тем же кремом и шоколадной кондитерской присыпкой.
Несладко, шоколадно, фруктово и очень вкусно. Ну, как всегда... :pink:

@темы: еда!

11:18 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Приборчик для вафель-и-же-с-ними продолжает радовать: вчера к Сашкиному приходу за двадцать минут напекла сырных шариков с тунцом, в качестве дополнения к ужину. Вышло много и вкусно, доедать будем до завтра точно. Вот только в следующий раз надо будет положить меньше муки, чтобы больше чувствовались сыры, наверное.

@темы: мелочи жизни, еда!

11:09 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Еджекоре вчера подарили тостер-вафельницу с формочками для кексов, бельгийских вафель, шариков и колечек. На радостях Еджекора тут же наделала капкейков с ванильным кремом, Сашка объелся и ему стало плохо. Ну и кто его заставлял? -__-

Как нам достался этот приборчик, это отдельная песня. Сашка служит на военном заводе, где также много гражданских, работающих на армию. Им всем подарили такие чтуки. Одна из работниц возмутилась, заявила что она не кухонный раб и отказалась принимать подарок. А мы что? Мы всегда рады... :-D

Как там говорится? Любовь - это толстеть вместе! *доедает не осиленные Сашкой кексики*

@темы: еда!, мелочи жизни, моя семья и другие звери

21:02 

Сколь, веревочка, ни вейся - все равно совьешься в кнут.
Родители переехали.
Немного помогла маме разобрать вещи, полюбовалась на новый дом. Принесла три лимонные пироженки собственного изготовления - по одной сводным братьям и сестре, маме и отчиму все равно нельзя. Офир внезапно оценил. Я очень удивилась, он в еде довольно переборчив. В процессе расколупывания коржа сломал пластиковую ложечку, вследствие чего мы с мальчишками обсудили способы убийства пластиковой ложечкой и пером. Приятно, когда есть общие темы для беседы :gigi:

Оставшиеся пироженки.

@темы: фото, моя семья и другие звери, еда!

Пепел с золотом

главная